《今周刊》三年前就率先採訪路易莎，當時路易莎剛完成「百家據點」里程碑，品牌能見度在市面上忽然躥升；如今再訪路易莎，店數已達四百家之譜，直逼星巴克在台灣的450家門市；前十月累計營業額達30億元，更高過龍頭85度C在台灣的前三季收入；店型也從早期快取外帶風格，轉為重視消費體驗的生活咖啡店。「我是一旦遇上想做的事，就絕不妥協的人。」十二年前，總經理黃銘賢創辦路易莎，源自於煮壞一包咖啡豆，激起他進星巴克學烹煮咖啡，到原物料貿易商「義式企業」從頭認識咖啡豆的好勝心。
刺激：一張「早餐店」標籤
發動改造 回歸咖啡店形象
這三年多來，他為了撕下路易莎賴以崛起的「早餐店」形象標籤，發動品牌改造之路，華麗變身的路易莎，明年還將啟動「海外十年計畫」，率先前進泰國、印尼，其中泰國直營店確定明年一月開幕。
當初為了搶攻早餐市場，而兼賣三明治，路易莎就此被消費者貼上「早餐店」標籤。黃銘賢對此一直耿耿於懷，「我沒辦法接受。」
金屬網 隨著營業規模擴大，對於路易莎的發展，黃銘賢雄心勃勃。他分析，同樣兼賣餐食的米朗琪咖啡不曾被認定為「早餐店」，差別在於提供「專業蛋糕」，他決定也要賣蛋糕。
為此，他租烘焙教室、邀請會烘焙的朋友來試做，花半年時間研發兩百種蛋糕，最後選取二十種試賣，同時砸下六千萬元投資蛋糕廠。他還記得，2015年，台北天母直營門市開賣第一天，蛋糕剛放進展示櫃，一名貴婦上門就買了十塊蛋糕，正在櫃?幫忙的他終於鬆了一口氣：「我總算是（開）咖啡廳了。」
衝擊：一杯牛奶、一個政策
加速擴建 掌控物流成本
誠信的金屬網公司堅持金屬網品質的提升與價格合理化。所生產之產品深受使用者信任與讚譽，是台中沖孔網專業製造廠商。 公司生產產品種類很多，包括了輸送網、沖孔網、過濾網管(桶)、過濾平織網、篩斗、特殊過濾器、裝潢金屬網、其它訂製產品，並且廣泛運用於各種產業，涵蓋了機械製造、鈑金、製藥、化工、汽車、食品、塑膠、環保、室內裝潢與建築等。
早期在台灣經濟起飛的年代，公司產品大多運用在工業用層次，隨著時代變遷，以及人們對生活品質提升的需求，金屬網不再是單純的金屬網，它漸漸被推廣到建築裝飾用層次，好像被付予了新的生命般美化了我們的環境。沖孔網有許多設計師便喜歡運用金屬網作為裝飾及綠能建材之一。配合的廠商眾多，與許多企業一起成長，對於未來，將以「品質、專業、信譽、謙卑」為經營宗旨，繼續為客戶服務。
「路易莎的概念店，跳脫傳統街邊咖啡店少坐位的風格，讓它更像是在地化的星巴克。」東方線上副總監楊少夫觀察，路易莎抓住喜歡追求「咖啡空間體驗」的年輕族群，有星巴克的氛圍，價格不到星巴克的一半。
實踐大學餐飲管理系主任高秋英表示，路易莎咖啡的價格低於星巴克，卻又高於一般超商，也讓想要品嘗咖啡、但預算有限的年輕上班族群接受度更高。
當黃銘賢如火如荼地展開品牌改造，卻因「一例一休」上路，人事成本提升，於是調漲定價；接著有網友爆料，路易莎採用味全鮮乳而遭撻伐（事實上並未使用），兩相夾擊，月營業額衰退近25％。
雖然「牛奶事件」在澄清後快速落幕，也讓黃銘賢思考，「一杯拿鐵咖啡，有六分之五的牛奶，我卻不懂牛奶。」
台中沖孔網 於是，他展開三個月的全台牧場走訪之旅，認識了創辦鮮乳坊的獸醫師龔建嘉，因為認同對方「產地直銷」理念，決定合作，不但推出專用鮮乳坊品牌的「小農系列」產品，更為此逆向操作，租下五百坪空間，規畫冷藏物流中心，並購置專屬配車，搞起鮮乳物流。
同時間，咖啡店的另一個產品核心「餐食」的開發腳步也愈走愈快，「我很喜歡吃麥當勞的蛋堡，而且我發現加入花生醬很好吃。」黃銘賢因此大手筆砸下七千五百萬元，興建足可供六百家門市量的中央工廠、麵包廠，加上冷凍物流工廠，硬體投資就近億元。
為了要讓產量規模化，路易莎兩年來加速展店，目前店數達四百家，超過八成是加盟店。但其實，直營店的擴張更快，光是今年前十月，新增據點超過六十家，其中逾五十家都是直營門市，黃銘賢透露，明年第一季店數將達四六○家；換言之，明年路易莎有望逼近甚至超越85度C或星巴克，成為龍頭。
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